一是严把食品生产环节。加大对食品生产企业和小作坊的监督检查，重点检查许可资质、生产条件、原辅料进货查验等主体责任落实情况。今年以来，共出动执法人员113人次，开展企业、小作坊日常监管163家次，排查食品安全隐患56处。二是规范食品流通环节。以农贸市场、大中型商超为重点检查场所，以肉类及制品、冷冻冷藏食品为重点检查品种，严查食品销售主体不履行进货查验、不索证索票、不明码标价等违法行为。今年以来，共核查餐饮服务食品经营单位62家次，小餐饮100余家次。三是加强食品监测环节。制定并下发了《铜鼓县食品安全监督抽检工作方案》，结合春节期间食品消费特点，以糕点、食用油、时令蔬菜等为重点品种，充分发挥食品安全快速检测室职能。截至目前，完成县级定量检测100余批次，20余吨农产品带证上市。
铜鼓县紧盯“三个环节”护航春节食品安全
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